起司香蒜麵包


麵糰我是依食譜上的比例調配


整型做法則是參考carol


最近因為天氣冷氣温低


把麵糰放到炒菜煱上加熱後再發酵比較快


這次發的很大很漂亮   不知跟換了新的發酵粉有沒有關


同樣的麵粉比例


這次卻做出三個大橄欖球狀麵包
 




 




 


內餡剛好家中有現成的


將香蒜奶油室温退冰軟化後放入塑膠袋, 剪小口


將發好麵糰用刀在中間劃開     擠上香蒜奶油


表面抺上蛋白     灑些帕瑪森乳酪粉 及巴西里


烤箱180度預熱10分鐘


2個一起入烤箱囉~


參考carol 的作法為180度22~25分


烤約15分後,發現2個越發越大已經擠滿出烤盤了


後方那個表皮已經有點焦了


後來再調為150度5分鐘



 


呵呵~~烤的太焦了


我們家烤箱有分上下火


我是全開


老爺又說了: 每個烤箱不同  要用眼睛看自己做調整



 


還有1個麵糰    想做不同的造型


劃斜刀 


我不喜歡吃蒜頭   所以表皮塗上蛋白後 


灑上一些杏仁角即入烤箱


150度20分鐘



 


這次好多了


沒有焦掉   外型也不錯


這條送給老爸老媽當早餐


 


=======================================================


黑糖芝麻薯泥麵包


老爺客戶送了幾條蕃薯


說是什麼牛奶蕃薯   難不成是用牛奶下去種嗎


當天老爺很熱心的把蕃薯切好拿去蒸熟


我以為他只是單純的要拿來吃而己


晚上8點    老爺問 : 你今天不做麵包嗎


我沒有想要做啊! ?


那我蒸好的蕃薯怎麼辦 ? 


哇咧~你又沒告訴我這是要用來做麵包的


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


唸歸唸   為了不辜負老爺的期待


晚上8點半開始動手做了


麵糰加了黑糖所以顏色較深



 


老爺可能看我動工了心情大好


還幫我拍照


包了3個圓的


 


另一個用捲的


整型完畢開口都要朝下入烤箱


否則會開花




 


發起來好像饅頭喔!


 


150度15分


120度5分


好像還是太焦了喔!!


還無法控制我們家那台烤箱該用多少度烤顏色才會漂亮




蕃薯真的是有甜


整體吃起來微微的甜味又不膩口


還好沒失敗


要不然我快要打退堂鼓了


做麵包也是一門高深的學問呢!!


 



 

創作者介紹
創作者 何馬 的頭像
何馬

何馬的家

何馬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 輝&柔的媽咪
  • <p>當起家庭主婦了嗎??</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/13/2011 14:40:54]<p>我是職業婦女兼當家庭女僕啦!</p>
    <p>雖然很想專職當家庭主婦</p>
    <p>但老爺覺得我手藝不夠爐火純青</p>
    <p>還不能從職業婦女畢業升級為家庭主婦</p>
    <p>還是你比較行</p>
    <p>早早升格了 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 倫 &amp; 嫺
  • 看起來好好吃喔!
    [版主回覆01/10/2011 09:59:31]<p>熱熱的吃比較好吃</p>
    <p>通常放置到早上後就會比較硬</p>
    <p>還在熟悉我們家那台小烤箱</p>
  • 四哈家園
  • 何馬手也很巧ㄟ...做什麼都像樣...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆01/10/2011 10:02:56]<p>外觀看起有三分樣</p>
    <p>吃起來還可以啦~反正做好玩的</p>
    <p>幸好家人也不挑吃</p>
    <p>不管實驗成功或失敗都要吞下肚  呵!!</p>