何馬的家

湯種

作法 熱牛奶 或熱水  + 高筋麵粉 1:1  (重量) 

放入冰箱冰2~3小時

第一天做以為是容量   用了1杯牛奶  +1杯高筋

和小易努力的攪拌均勻    結果就水水的

我和小易都想說可能冰在冰箱內隔天會結塊

事實上並沒有

隔日請教女僕後  發現意會錯誤

於是將上圖水水的加熱回温    再慢慢加入高筋    直到可以成團

如下圖

再冰入冰箱

材料如圖所示

第一次製作      每個步驟都很認真記錄

牛奶

奶油

鹽巴

砂糖

高筋麵粉

酵母粉

什麼粉...我也忘了

說明書上寫明   黃金定律

所有材料  先放入牛奶 或水 --> 糖鹽--> 油-->麵粉

最後才能放酵母粉

然後再隨意加上幾駝湯種 (說是可以讓麵包更軟)

就可以讓機器自己攪伴啦~~

第二次揉麵糰  發出嗶嗶聲後約5分鐘   可加入自己喜歡的材料

這次準備的是雜糧   內容物有

黑白芝麻  2種葡萄乾   核桃  乾橘皮  枸杞

舖上滿滿的起司

捲起來後放入機器內再次發酵 30分鐘

已經快12點了~~眼皮一直要掉下來

但又滿心期待我花了3個小時的作品

登登

還滿可愛的造型

熱熱的吃   起司還會牽絲

放置到早上後  麵包也不會太乾

還是保有濕潤度  應該是加了湯種的原因

個人是覺得很好吃啦~~ 

一半當早餐    一半分享給同事

當同事投以"讚賞"的眼光時      呵呵     好享受這個感覺

就是自我感覺良好

第一次做就上手    怎麼想都覺得還滿佩服自己的

開心的啦~~~~