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湯種
作法 熱牛奶 或熱水 + 高筋麵粉 1:1 (重量)
放入冰箱冰2~3小時
第一天做以為是容量 用了1杯牛奶 +1杯高筋
和小易努力的攪拌均勻 結果就水水的
我和小易都想說可能冰在冰箱內隔天會結塊
事實上並沒有
隔日請教女僕後 發現意會錯誤
於是將上圖水水的加熱回温 再慢慢加入高筋 直到可以成團
如下圖
再冰入冰箱
材料如圖所示
第一次製作 每個步驟都很認真記錄
牛奶
奶油
鹽巴
砂糖
高筋麵粉
酵母粉
什麼粉...我也忘了
說明書上寫明 黃金定律
所有材料 先放入牛奶 或水 --> 糖鹽--> 油-->麵粉
最後才能放酵母粉
然後再隨意加上幾駝湯種 (說是可以讓麵包更軟)
就可以讓機器自己攪伴啦~~
第二次揉麵糰 發出嗶嗶聲後約5分鐘 可加入自己喜歡的材料
這次準備的是雜糧 內容物有
黑白芝麻 2種葡萄乾 核桃 乾橘皮 枸杞
舖上滿滿的起司
捲起來後放入機器內再次發酵 30分鐘
已經快12點了~~眼皮一直要掉下來
但又滿心期待我花了3個小時的作品
登登
還滿可愛的造型
熱熱的吃 起司還會牽絲
放置到早上後 麵包也不會太乾
還是保有濕潤度 應該是加了湯種的原因
個人是覺得很好吃啦~~
一半當早餐 一半分享給同事
當同事投以"讚賞"的眼光時 呵呵 好享受這個感覺
就是自我感覺良好
第一次做就上手 怎麼想都覺得還滿佩服自己的
開心的啦~~~~
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